ORIGEN
El achiote es un colorante natural rojizo que se usa desde la época precolombina. Los textos más antiguos hablan de los usos que le daban las culturas maya y azteca para teñir la ropa o pintar el cuerpo. Llegó a tener tanto valor, que se usó como moneda de cambio. En la actualidad, se utiliza también en Latinoamérica como colorante alimenticio natural y como condimento.
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